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• 作者： 王國維
• 出版社：上海三聯書店
• 出版日期：2012/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

驚！鹼粽含禁用硼砂 大量食用恐有死亡風險

今（6）日，食藥署彙整各地端午節食品抽檢報告，除檢出禁用硼砂外，台中大買家、愛買、家樂福都有大腸桿菌超標產品，也有商家過量使用防腐劑苯甲酸，地方衛生局將開始2度檢驗或裁量開罰金額。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，硼砂不得使用任何食品，違規業者包含新北市永和區勵行街51號攤商、金山區忠孝1路22號老街攤商、彰化縣大城吳媽媽古早味鹼粽，違規產品已下架，地方衛生單位將處6萬至2億元罰鍰。

製作、配送、保存環境不佳，都可能導致大腸桿菌滋生，違規產品包含，台中市大買家北屯店的麻油雞粽、愛買中港店的蛋黃香菇肉粽、馬可先生大墩店的薑黃健康雜糧粽、家樂福文心店的石門農會古早味肉粽與阿添師傳家北部粽。

劉芳銘補充，苯甲酸不得使用在熟食，新竹縣的大嬸婆野薑花粽，與南投縣永成蛋行的鹹鴨蛋，都檢出陽性反應；另一方面，雖然苯甲酸可使用在蘿蔔乾，但含量必須在標準之內，地方衛生局找出三項苯甲酸超標的蘿蔔乾產品。

針對不合格產品，林口長庚醫院毒物科主任醫師顏宗海解釋，大量誤食硼砂，不但增加腸胃道症狀機率，也會有代謝性酸中毒風險，最嚴重恐導致死亡。

誤食大腸桿菌會有發燒與腸胃症狀機會，雖然粽子完全加熱會殺死細菌，但廚房處理時，難保不會污染其他食物或器具；超量食用苯甲酸，也會讓腸胃道不舒服。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/驚-鹼粽含禁用硼砂-大量食用恐有死亡風險-050301756.html

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