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南明文學研究極品商品

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內容簡介: 明清之際暨其中的南明，很久以來皆是學界十分關注的領域之一。然自孟森、謝國楨以降，直至司徒琳、南炳文、顧誠等權威南明史家，皆局限于南明政治、軍事史的研究，而有關南明文學的全面宏觀研究，盡管早已存在不少個案甚至一些條塊的探索，差不多還是文學史研究急待填補的一塊重要空白。潘承玉編著的《南明文學研究》嘗試對圍繞這一文學文化遺產的歷史積澱進行一次集中、系統的清理；在此基礎上，結合大量原始文獻的窮搜和歷史真相的窮究，展開多方面的創新研究，以推動這一重要文學文化遺產的價值當代化，推動學術研究不斷深入。

《南明文學研究》第一章從考察“文學”概念的歷史演變人手，著重闡發“南明”概念的多重意涵，在學術理想和研究現實的統一中劃定“南明文學”的研究範圍。從學術理想的角度言，一切出自作者真切的生命體驗和審美體驗的完整或者不夠完整的篇章，不限任何樣式，都應屬于“文學”，加以研究；“南明”，不僅包括實在時空，還包括各種形式的心理時空，甚至以亡明直接繼承者自居的鄰邦君臣，其“南明化”傾向也值得關注。但從研究現實而言，南明抗清的主導畢竟是民族意識強烈、俗稱“文人造反”的士大夫，士大夫文學的主體畢竟還是傳統詩文；南明文學研究終究要以直接經受過南明抗清斗爭洗禮的實在時空及其作家為焦點。在此基礎上，本章還從六個方面進一步確認了南明及其思想學術、文學文化在近代國人心目中和中華文化史上的重要地位，確認了從事南明文學研究在文學史研究本體方面和在發掘與弘揚民族文化精神方面的價值意義。

潘承玉（1966—），安徽桐城人。

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• 作者： 潘承玉
• 出版社：中華書局
• 出版日期：2012/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

體內不生鏽！多吃南瓜、豆腐3大類抗氧化食物

（優活健康網編輯部／綜合整理）外表老化的速度有七成取決於紫外線照射的總量。那麼，剩下的三成是什麼？其中占多數的是產生於體內的「活性氧」含量。不過，幸好人類具有擊潰活性氧的能力。這種能力稱為「抗氧化力」。然而，抗氧化力的個體差異卻很大。

消滅活性氧的抗氧化物質

「抗氧化的個體差異」會直接關係到「老化速度的個體差異」。而擊潰活性氧的物質就是「抗氧化物質」。飲食生活當中，攝取多麼豐富的「抗氧化物質」是一大關鍵。自古以來俗稱的「醫食同源」就是這個道理。

儘管紫外線會增加活性氧，讓人類的皮膚不斷老化，但植物暴露在紫外線下反而會成長，相當不可思議。植物能夠單單利用紫外線的好能量，巧妙去除有害物質。其中的祕密就在於富含在植物當中的維他命。

維他命是抗氧化物質的佼佼者。植物的葉片中具有充足的維他命，會擊潰活性氧，巧妙去除紫外線造成的傷害。這麼一想就會明白，為了提升抗氧化力，所需要的食材就是植物，也就是蔬菜和水果。只不過，雖說通稱為「維他命」，種類卻五花八門。儘管每個都很重要，但最基本的還是維他命C。

維他命C不但能消除活性氧，也可以恢復照射紫外線後受損的肌膚DNA。而其他維他命則能幫助維他命C運作。我們要記得，最可靠的幫手是維他命E，其次是維他命B。

維他命C蘊含在所有蔬菜當中，尤其以青椒、青花菜、油菜花特別多。維他命E也和維他命C一樣，許多蔬菜都有這種成分，富含在南瓜、黃麻、糙米、植物油、落花生、杏仁、鰻魚和鮪魚當中。

維他命B也是如此，富含在紅蘿蔔、高麗菜、青花菜和酪梨等黃綠色蔬菜當中，此外還包括豆類和肝臟等食品。附帶一提，番茄除了維他命之外，還蘊含「茄紅素」成分。茄紅素是強力的抗氧化物質，消除活性氧的威力遠遠超出維他命C。只要每天積極食用番茄，肌膚就會非常漂亮。當然，這並不代表「光吃番茄就夠了」。重點在於吃遍各種蔬菜不挑嘴，攝取所有五花八門的維他命。

日本料理是理想的抗老飲食

另外，想要清潔腸道，膳食纖維是不可或缺的，維他命和膳食纖維豐富的飲食生活是抗老的基礎。拿具體的料理來說，就是要食用金平牛蒡絲、羊栖菜，或是滷竹筍、豆腐渣、蘿蔔絲和什錦豆這種俗稱舊時「媽媽味」的和風小菜，以及蔬菜、香菇和海藻湯料豐富的味噌湯等。

膳食纖維不會從腸道吸收，卡洛里幾近於零，這些小菜能夠安心大快朵頤，沒有後顧之憂。另外，大豆富含的「大豆異黃酮」是抗氧化物質之一，因此豆腐和納豆這些大豆製品也會提升抗氧化力。

還有，我們也該記得攝取的魚類要比肉類多。蘊含在肉類中的脂肪容易轉化為壞膽固醇，血液容易變得黏稠。反觀以DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）為代表的魚類脂肪，則會增加好膽固醇，並改善血液循環。魚類泅泳在冰冷的海中，脂肪相當難以凝固。另外，其實DHA和EPA也是抗氧化物質之一。

這麼一想，就會發現日本料理在抗老上是多麼理想的飲食了。就是在這樣的背景下，日本料理才被世界譽為「頂級健康飲食」，如今「壽司」和「豆腐」才變成世界共通的語言。然而，日本人卻捨棄日本料理的樣式，拋卻這麼理想的抗老飲食，改採歐美化的飲食生活，以至於變得肥胖和不健康，實在是太諷刺了。

（本文摘自／臉部鍛鍊法：消除法令紋，這樣做就對了！／健行文化出版）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/體內不生鏽-多吃南瓜-豆腐3大類抗氧化食物-000000168.html

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